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7家传统老字号用“陕西美食”诠释“西安年味”

2020-01-22

为了更好地凸显“我国年·看西安”主题,展示老字号品牌我国年文明特征,凸显中华饮食文明年味和神韵,宏扬非物质文明遗产传统技艺。1月8日,西安饮食所属各老字号联合展开了“东西南北贺新春·万人千桌团圆宴”新春聚会活动,在西安饭庄、老孙家饭庄、德发长酒店、同盛祥饭庄、西安烤鸭店、春发作饭馆、白云章饺子馆等老字号品牌吃团圆宴,感触最浓郁的我国年气氛,体会最具传统滋味的我国年味。

据介绍,此次东西南北贺新春·万人千桌团圆宴活动中,广阔市民游客可品味到酱汁牛肉、晾杆毛肚、芥末鸭掌、金鼎葫芦鸡、如风桃花虾等20多道经典的品牌特征菜,让广阔市民游客在品味西安甘旨的一起,欢聚一堂,共迎新春。

我国烹饪大师徐水兵表明,西安饭庄推出的经典陕菜,都是独具特征的西安甘旨,比方金鼎葫芦鸡,是许多市民游客必点的名菜。“在传承西安特征甘旨的一起,咱们也推出了许多新菜品,比方桃花虾这道菜,在保存传统工艺的一起,咱们在盛菜用具、造型等方面参加时髦元素,老菜新做,十分受年轻人的欢迎。”

“饺子关于我国人来说标志着团圆,期望能把饺子的制造技艺传承下去。”德发长手艺饺子制造技艺传承人马顺莉表明,德发长从开店时只要一个单品开展到现在318种饺子产品,从传统煮水饺到现在蒸、煮、煎、炸、烙、烤、烩多种烹调方法,从单一的白面制造到现在可以用果蔬制造花样各异的饺子,在保存传统技艺的一起,与摄生和时髦的元素相结合,真实做到了让年轻人喜欢。期望每一位来西安春节的朋友,都能感触到西安人的热心,看到西安的开展,品味到西安美食的滋味。

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